L'AIGLE OU LA CUISSE

L'aigle ou la cuisse

 

27-28 mai 2012

L’aigle ou la cuisse

A y regarder de près, une belle balade moto peut avoir

le naturel du jambon idéal : authentique et généreuse.


En écho aux gestes ancestraux des salaisonniers

des Monts de Lacaune par exemple, garants d’une qualité incontestée,

il convient au Road Captain d’affiner lentement son itinéraire,

de raconter fièrement une histoire et un terroir, de se porter à la rencontre de la nature,

du temps et des hommes.laousas-2012-photo-rodolphe-3-3.jpg

Des éléments indispensables pour obtenir une virée unique

et rechercher le plaisir de tous les participants.

Fier de son terroir, ce Captain s’engage, unit son savoir-faire aux virtuosités locales,

tout en intégrant un certain degré d’aventure. laousas-2012-photo-rodolphe-2.jpg

Par contre, le Road Captain n’est pas tenu

d’épouser totalement le caractère du même jambon,

quand bien même il présenterait la qualité de ceux de Lacaune.

Pas tenu donc de sécher au fil des jours, de se colorer,

passer du rose au rouge, s’affermir, et surtout il est dispensé

d’attraper au fil des mois ce goût de noisette si particulier à la salaison reine d’Oberti.laousas-2012-photo-rodolphe-5.jpg

Tout au plus doit-on s’attendre à ce que le Captain soit à la fois

aussi ferme et souple dans sa conduite que le jambon à maturité devient fondant en bouche.

A ce petit jeu le duo de Road Captains Roland-Raymonde

s’est montré triomphant, revendiquant légitimement un label rouge

ou autre médaille d’or dans un concours général.laousas-2012-photo-rodolphe-1-1.jpg

Au point que l’on pourrait attendre le jour de la Saint Antoine,

le saint patron des charcutiers, pour les adouber

au nom du dynamisme et de la tradition conjugués.

Vissés sur leur Road King,

les motos les suivant comme des saucissettes sur une ficelle,

Roland et Raymonde ont mené en effet l’équipe sur un bon rythme.laousas-2012-photo-rodolphe-10.jpg

Avant d’arriver à Lacaune, ils ont sélectionné les meilleurs morceaux.

Ils ont veillé à ce qu’il n’y ait pas d’os et nous ont laissé deviner

de paysages en virages les senteurs qui allaient s’inviter au menu :

le thym, le laurier, le genièvre, le romarin... laousas-2012-photo-rodolphe-14.jpg

Les meilleurs morceaux ? Facile.

La préparation commençait ainsi par Ales, capitale des Cévennes,

sur laquelle on ricochait comme un couteau qui tombe sur l’os et repart dans le maigre.

Puis suivait Anduze, dont on frôlait les poteries des enfants de Boisset,

géant potiers Anduzien, et où l’on devinait les fioles de Cartagène dans les vitrines. laousas-2012-photo-rodolphe-15.jpg

Parenthèse.

Justement, la Cartagène...

Ah!, si on avait eu le temps…

Sûr on ne l’aurait pas versée dans le réservoir de notre big twin

qui n’aurait su qu’en faire.laousas-2012-photo-rodolphe-13.jpg

Mais nous aurions sûrement vérifié que cet assemblage

de moût de raisin frais et d'eau-de-vie de vin

titrait bien 16° d'alcool au minimum pour éviter la fermentation…

Juste histoire de vérifier quoi…

Mais non.laousas-2012-photo-rodolphe-25.jpg

On a donc continué via Saint Hippolyte du Fort,

que l’on n’imaginait pas peuplé de Cigalois.

Thoiras, son château et sa forêt de bambous. Ganges,

où se mêlent l'Hérault et du Rieutord et, où malgré nos pétarades,

nous ne sommes pas fait sonner la cloche. laousas-2012-photo-rodolphe-26.jpg

Puis Navacelles nous a fait son cirque. Naturellement.

On a mis le nez au fond du canyon mais pas les motos.

On a voulu conserver à la Vis l’exclusivité de tomber en cascades

au cœur de la boucle à fond plat.laousas-2012-photo-rodolphe-9.jpg

Ce qui ne nous a pas privés de sortir les laguioles et…(?)

le jambon pardi, et de nous remuer la couenne au lieu de mijoter

devant le grand amphithéâtre et ses gradins de calcaires. laousas-2012-photo-rodolphe-27.jpg

Repus, nous avons quitté le Causse de Blandas

pour rejoindre La Couvertoirade, l’un des plus beaux villages de France,

bourg fortifié et ancienne commandrie de l'ordre du Temple.laousas-2012-photo-rodolphe-30.jpg

Nos montures calées à l’ombre des fortifications,

nous avons voulu savoir si la Salvetat titrait aussi à 16°.

Mais les icebergs sur lesquels venaient s’écraser les bulles

causaient dans les verres de telles tempêtes

que nous avons remis les gaz avant embouteillage. laousas-2012-photo-rodolphe-11.jpg

Direction Olargues, classé aussi parmi les plus beaux villages nationaux.

L'orage menaçant nous a privés de gravir les escaliers couverts de la commanderie,

mais au moins avons-nous aperçu le Pont Rouge Eiffel,

et surtout le Pont du diable en marbre qui conduit

au château du XIIe et à sa tour clocher.laousas-2012-photo-rodolphe-12.jpg

La prochaine fois nous arpenterons, promis,

les ruelles en pente empierrées de galets du Jaur.

A Fraisse-sur-Agout, nous n’avons fait que passer,

le temps de perturber un peu la quiétude des pêcheurs à la ligne. laousas-2012-photo-rodolphe-31.jpg

Puis nous avons entamé la traversée des monts de l'Espinouse,

et du col de Fonfroide, où surgit la masse rocheuse du Caroux sur l'est

et la gigantesque forêt du Somail sur l'ouest. laousas-2012-photo-rodolphe-39.jpg

Nous nous souviendrons longtemps de l’accueil rencontré à notre arrivée

au centre de vacances Azuréva du lac de Laouzas,

installé sur les berges d’un superbe lac artificiel.laousas-2012-photo-rodolphe-17.jpg

Charmantes et prévenantes,

Suzanne et Mélanie ont démontré qu’elles savaient choyer leurs invités.

Impression qui se confirmait lors du repas et du passage obligé au bar après le dessert.

C’est d’ailleurs sur le zinc que se tissaient de nouvelles amitiés,

notre ami Xavier, par exemple,

allongeant la liste des Ginette fans désormais des bikers.laousas-2012-photo-rodolphe-21.jpglaousas-2012-photo-rodolphe-18.jpgDe plus les chambres se révélaient très confortables,

et la vue depuis celles-ci sur le lac imprenable. laousas-2012-photo-rodolphe-22.jpg

Le lendemain nous scellions notre nouvelle amitié

avec des randonneurs arrivés en masse

par une photo collégiale,

avant de prendre la direction

du Lac de la Raviège,

encore à vocation hydro-électrique, qui contient depuis 1958,

feu la vallée de l’Agoût et les vestiges

aujourd’hui engloutis du hameau de Peyrelade. laousas-2012-photo-rodolphe-24.jpg

Puis ce fut Lacaune, la capitale de la charcuterie,

ponctuée d’une visite chez Oberti, roi de la salaison,

qui nous faisait oublier la Pierre Plantée,

plus grande statue-menhir d'Europe avec ses 4,50 mètres,

et la Fontaine des pisseurs, classée monument historique en 1913. laousas-2012-photo-rodolphe-37.jpg

Suivait la Croix de Mounis, atteinte aux prix de trois kilomètres raides

au départ de Plaisance (qui font penser au Ventoux par Bédouin),

mais qui offre un magnifique panorama

sur le plateau de Fagayrolles et l’agréable forêt de Proudoumat. laousas-2012-photo-rodolphe-32.jpg

Midi sonnait aux portes du Lac du Salagou,

et sa terre ocre s’évaporait au passage des motos pour l’heure monochromes.laousas-2012-photo-rodolphe-43.jpg

Site hors du commun, le Lac du Salagou est aussi connu

pour avoir été appelé le ‘miroir aux cent visages’ par

lécrivain Max Rouquette, que par la Ruffe,

son incroyable terre pourpre. laousas-2012-photo-rodolphe-40.jpg

Passé le pique-nique sous d’avares ombrages,

nous entamions une course pour rejoindre

Saint-Guilhem-Le-Désert avant un orage.

Chevauchée gagnée mais, une fois n’est pas coutume,

généreusement arrosée par le perdant à l’arrivée.laousas-2012-photo-rodolphe-45.jpg

Le déluge nous privait, comme de nombreux touristes,

de nous ressourcer dans cette combe cernée d'impressionnantes falaises calcaires.

Ce n’est qu’au moment de quitter, frustrés,

le Cirque de l'Infernet pour prendre le chemin du retour,

que les nuages s’asséchaient, et se riaient de nos inutiles tenues de pluie. laousas-2012-photo-rodolphe-49.jpg

Il fallait s’y attendre. Rabelais le premier,

qui était évidemment friand de la salaison,

n'avait-il pas prévenu :

"Le mal temps passe, et retourne le bon,

pendant qu'on trinque autour du gras jambon".

 

Rodolphe (Photographer-Editor)



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